Quand on est enfant, on est toujours impatient de voir arriver son anniversaire, on compte les jours... Avec les années on aimerait ralentir le temps,  que les années soient plus longues avant d'arriver  la date fatidique. Et puis si on vit assez longtemps, on redevient ce petit enfant qui se réjouit de fêter les ans, on est même fier de regarder le parcours accompli..

Voici la réflexion que je me suis faite ce matin alors que mon mari va fêter les cent ans de sa tante.... 

L'hiver a fait son grand retour cette semaine, je suppose chez vous tous aussi... 

Et après la grosse chute de neige de mardi dernier, c'est le froid qui a suivi.. chez nous - 10° le matin, ce n'est rien à côté des -25° à la Brévine, l'endroit le plus froid de Suisse dans le Jura... 

Alors on reste au chaud et on pâtisse, on tricote, on brode...  Je vous parlerai bientôt de mes ouvrages, ça a bien repris depuis que je suis à la retraite et bien installée dans mon nouvel appartement.. 

Mais je voulais d'abord finir avec mon dossier sur les pâtes levées... Je suis maintenant bien au point avec ces différentes recettes, j'ai toujours beaucoup de succès avec..

Assez régulièrement je propose une petite collation après la messe à mon église , et je peux vous dire qu'il ne reste jamais rien.. Je viens donc d'en préparer un pour demain... 

je varie entre ces différentes recettes, soit des petites brioches individuelles sucrées (nature ou au chocolat) ou salées (je mets des petits dés de lard et de fromage), du gâteau à la crème (gâteau de Goumoens dont je vous parle ci-dessous), des gâteaux salés ou sucrés (les gâteaux du Vully dont je vous parlerai dans le prochain article), ou encore des petits biscuits divers et variés (à suivre plus tard)...

Le taillé de Goumoens est un gâteau à la pâte levée garni de crème et de sucre qui est la spécialité du village de même nom voisin du mien. A Goumoens la ville la confection du taillé est un apprentissage incontournable pour tout nouvel habitant. Chacun d'eux reçoit une recette et se voit convié à une présentation destinée à lui apprendre les secrets de sa confection.  Depuis plus de 20 ans tous les deux ans a lieu la grande fête du taillé qui dure deux jours... 

L'important dans ces recettes est d'utiliser une bonne levure (j'utilise des cubes, mais une fois j'en ai acheté au poids dans un magasin bio et j'ai eu une levée extraordinaire), et de laisse lever suffisamment (cela doit doubler de volume), mais laisser lever à température ambiante (pas au chaud)

Vous trouverez la recette à la suite des autres  ici   http://www.aufildutalent.ch/2023/01/recettes-de-suisse-et-d-ailleurs.html

C'est une tradition chez nous en Suisse, la tresse du dimanche matin... Cette viennoiserie tressée à base de farine, beurre et lait est en effet originaire de Suisse, plus précisément de la région de Berne. 

 C'est au 13ème siècle que la "züpfe", inventée par les corporations de boulangers nouvellement constituées, a été mentionnée pour la première fois par écrit. À cette époque, ce pain tressé à base de farine blanche était considéré comme un produit de luxe et n'était préparé qu'entre la Saint-Thomas, le 21 décembre, et l'Épiphanie, le 6 janvier. 

Aujourd'hui si elle est traditionnelle comme pain "de fête", souvent mangée le dimanche ou servie dans des brunchs, elle peut différer légèrement d'une région à l'autre par sa forme et sa composition : allongée ou large, avec ou sans œufs.

Moi je la fais quand j'invite pour un brunch,  ce que j'aime faire car je prépare tout d'avance et chacun mange ce qu'il veut.  Alors j'en ai fait deux grosses pour ce matin, pour notre brunch de ce midi... bon elles ne sont pas très sexy, mais tout aussi bonnes... qui veut venir bruncher ?

Vous trouverez ma recette ici : 

http://www.aufildutalent.ch/2023/01/recettes-de-suisse-et-d-ailleurs.html

Le début de l'année, c'est le moment de prendre de bonnes résolutions. qu'on ne tiendra pas toujours....  alors mieux vaut éviter de s'engager à l'impossible et se limiter à ce qui est possible... 

Pour moi je veux profiter de ce temps qui m'est libéré pour le consacrer :

* à mes petits-enfants, la petite Inès, 20 mois, que je garde deux fois par semaine, ma fille habite tout à côté de chez moi ; c'est une petite fille facile à garder, toujours heureuse de vivre, et déjà passionnée par les livres... je suis impatiente de lire, pâtisser et ouvrager avec elle.. ... Le petit Eliott, 7 mois, un solide gaillard : je ne le garde pas , ils ont déménagé dans le Jura, c'est un peu plus loin, mais on essaie de se voir le plus possible, pour qu'il s'habitue à sa Mamili et à son Papi. Quand à la petit Oliviane, 4 mois et demi, je ne la vois que via les photos que m'envoie ma belle-fille et quelques Skype, puisqu'ils sont à Rome. mais on va essayer d'y aller d'ici quelques mois. 

*  à mes ouvrages, trop longtemps abandonnés, je souhaite finir des ouvrages mais aussi me lancer dans de nouveaux projets...

*  au partage : d'une part je me suis réservé tous mes jeudis après-midi pour un atelier "travaux d'aiguilles" : mes amies et connaissances du voisinage peuvent se joindre à moi en venant avec leur ouvrage, pour travailler ensemble. échanger idées, astuces, modèles... Malgré tout ce que j'ai donné avant mon déménagement il me reste encore pas mal... et je peux me faire plaisir en achetant de nouveau des livres qui m'intéresseraient. D'autre part je souhaite vraiment reprendre en main mon blog, faire du tri, écrire plus souvent des articles pour partager avec vous mes découvertes, mes ouvrages et essayer de créer de nouveaux modèles... J'ai déjà beaucoup à vous raconter sur quelques stages et ateliers que j'ai suivis depuis cet été... 

a tout bientôt...............

Voilà, la plupart des envois sont arrivés à bon port (merci à celles qui m'en ont confirmé la réception). Cela m'a fait plaisir que tous ces livres et modèles soient utiles à mes fidèles lectrices, bien que je les ai un peu délaissées ces dernières années. 

Je pars ce matin pour Lyon où je participerai à un stage de broderie (avec l'association des bretons de Lyon). A mon retour ce sera le grand déménagement...

Après j''espère reprendre sérieusement mes ouvrages et vous retrouver plus régulièrement sur mon blog ou les vôtres..   bonne fin de semaine et à bientôt...