Je m'aperçois que je ne vous ai encore pas parlé en détails comme je vous l'avais promis de la journée passée dans le Jura avec les paysannes vaudoises en septembre : je devais vous parler en premier lieu de la Tête de Moine..


La Tête de Moine est un fromage à pâte mi-dure qui est fabriqué dans le Jura depuis des siècles (première mention en 1628) par les moines de l'abbaye de Bellelay ; ce fromage leur servait de moyen de paiement de leurs taxes. Il était recommandé d'utiliser pour ce fromage «un lait très gras d'excellente qualité issu des meilleures herbes et plantes du pays".

Après la révolution française, les moines furent chassés de l'abbaye, mais la fabrication du fromage continua sur place. Au XIXème siècle des tonnes de Têtes de Moine étaient exportées vers la Russie...

Et puis une invention a révolutionné la consommation de ce fromage : la girolle . En effet ce fromage se mangeait en le raclant avec un couteau. Nicolas Crevoisier a inventé un appareil pour simplifier cette opération de raclage, lente et délicate ; et la girolle est née ; on empale le fromage sur un axe, et on tourne la partie supérieur qui racle le fromage en formant des petites fleurs de fromage :



Cela permet de faire une jolie présentation sur une assiette... Voilà une plateau que nous avons eu en dégustation :
 

Bonne journée....

Ah je me suis bien amusée en lisant vos commentaires hier (je les ai remis) ; je sais qu'en France on ne connait pas trop les voisins suisses ; un petit pays, neutre, qui ne fait pas partie de l'Europe ; on n'en parle pas tellement à la télé française, car il ne s'y passe pas de choses extraordinaires, la politique n'est pas mouvementée, la criminalité n'est pas élevée, bref tout ce qu'on connait de la Suisse c'est les banques, l'horlogerie et le chocolat ....
Mais quand même pas mal de bonnes réponses, beaucoup avouent que c'est grâce à Google, mais c'est bien, vous avez au moins appris quelque chose...

Alors pour votre information :
* la capitale de la Suisse n'est pas Genève ni Zürich, mais Berne...


* les langues officielles sont le français (parlé dans les cantons romands : Genève, Vaud, Neuchâtel, Jura, plus une partie du Valais, de Fribourg et de Berne qui sont bilingues), l'allemand parlé dans les cantons alémaniques, majoritaires ; l'italien parlé dans le canton du Tessin et le romanche parlé dans le canton des Grisons (qui est trilingue avec aussi l'allemand et l'italien).
Donc quand on vous parle de Suisse romande, c'est les cantons où l'on parle français...
le canton où j'habite est le canton de Vaud, capitale Lausanne, dont voici le drapeau :



* pour le président de la Confédération, vous êtes excusables car il change chaque année, Le Conseil fédéral est composée de sept membres, chacun reponsable d'un département, et parmi eux chaque année l'un eux est désigné président. Cette année il s'agit de Hans-Rudolf Mertz...

* Enfin il y a 26 cantons en Suisse... certaines ont répondu 23, car en effet il y avait 23 cantons, dont 3 étaient divisés en demi-cantons ; mais cette notion de demi-canton a été supprimée en 1999 et nous avons donc maintenant 26 cantons, qui ont chacun leur propre constitution, parlement, gouvernement et tribunaux... ce qui fait que nous votons souvent, car nous avons des "votations" au niveau cantonal et d'autres au niveau fédéral...

********************
Bon alors félicitations à celles qui ont bien répondu à toutes les questions.... la première a été Louloux, bravo, je devrais lui offrir un petit cadeau, mais comme  justement j'avais un petit paquet en partance pour elle (avec un peu de retard pour son anniversaire), je suis passé à la seconde bonne réponse, qui était celle d'Annie... donc il y a un petit paquet qui est parti hier chez elle,,,, (eh oui cette fois-ci j'essaie de ne pas laisser traîner les petits cadeaux promis, j'en ai envoyé trois hier... pour les autres, ne vous impatientez pas , ça finira par arriver,,,, avec l'aide du magnésium je reprends des forces...)
**********************

Je vous reparlerai encore de mon beau pays.....

 Refrain :

Tu m'as dit d'aimer

Et j' obéis,

Mon Dieu, protège mon pays !

Seigneur, accorde Ton secours

Au beau pays que mon cœur aime,

Celui que j'aimerai toujours,

Celui que j'aimerai sans cesse.

Je l'aime pour ses frais vallons

Et j'aime d'un amour sincère,

La cime blanche des ses monts,

Où plane l'aigle au vol sublime.

Il est ma force et mon appui,

M'indique le chemin à suivre,

Je l'aime et je dépends de lui,

Ailleurs, je ne pourrais pas vivre.

Dès que son nom est prononcé,

Je sens tressaillir ma poitrine,

Où son amour ensemencé

Au fond du cœur a pris racine.

Jadis, unissant leurs efforts,

Des gens d'ailleurs l'ont voulu prendre,

Je le chéris d'autant plus fort

Que mes aïeux l'ont su défendre.